細菌細胞壁の主成分であるペプチドグリカンにおいて、N-アセチル胞壁酸とN-アセチルグルコサミンとの間のグリコシド結合を溶解することができる酵素。
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2-(2-(2-mercaptoethoxy)ethoxy)ethyl 4-mercaptobenzoate
Z-Ser(tBu)-Asp(OtBu)-Gly-Asn-Gly-OPh