味覚受容器
味覚細胞表面のタンパク質は、私たちが摂取した食べ物や飲み物の分子に結合し、脳にシグナルを送り、脳はそれらを味覚と解釈する。
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味覚受容器の学術論文
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Structure-taste relationship of novel α-L-aspartyl dipeptide sweetners
関連化学物質
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Cyclopentyl-methyl-(benzyloxy-carbonyl-amino-methyl)-malonat
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