（アルコールを含む）、ケトン

脂肪族ケトンは、アルキル基などが直鎖または分岐したアルキル鎖を有する有機化合物であり、カルボニル基が炭素鎖に結合した構造を持っています。これらのケトンは広く使用され、有機合成や香料、溶剤、医薬品の合成など、さまざまな分野で役立っています。例えば、アセトンは最も単純な脂肪族ケトンであり、強力な溶媒として、またはネイルポリッシュリムーバーとして広く知られています。また、他の脂肪族ケトンも溶剤や反応の触媒としての用途があり、特有の反応性や物理的性質によって様々な工業プロセスで利用されています。