生物水素化は生物触媒(例えば酵素)を用いて有機化合物を還元または水素化する反応である。この場合,水素原子とα,βおよびα,β,γ,δ不飽和ケトンとの付加に関与する。これは基質中の特定の官能基に対する化学選択プロセスである。
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ベンズアルデヒド
3-フェニルプロペナール
4-Penten-1-one, 1,5-diphenyl-, (4E)-