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生物還元反応 - LookChem 化学薬品の売買情報

生物還元反応

酵母全細胞は、基質(パセリケトンおよび桃金娘アルデヒド)を含むバイオリアクターに導入される。この反応は制御された条件下で行われる。酵母細胞は酵素作用下で基質を還元し、異なる香気化合物を形成する。

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