酵素選択
リパーゼはその高い領域と立体選択性によりこの過程の触媒として選択された。リパーゼは基質中のエステル結合を選択的に加水分解または合成することができる酵素である。それらはキラル化合物の合成に効果的であり，異なるアシル基と立体異性体を区別できるためである。
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