2−O−β−D−グルコースグリセロール、脂肪酸、リパーゼ及び有機溶媒を反応容器に混合する。
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1-O-decanoyl-2-O-β-D-glucopyranosyl-sn-glycerol
トリエチルアミン
ピリジン
N,N-ジメチル-ピコリンアミド