チーク配糖体
ナリンギンはナリンギン中の配糖体(非糖部分)である。甘くも苦くもありませんが、少し渋くて酸っぱい味がします。
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チーク配糖体の学術論文
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Synthesis and taste of some isomers of naringin
関連化学物質
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7-[(2S,3R,4S,5R,6R)-4,5-Dihydroxy-6-hydroxymethyl-3-((2R,3S,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyl-tetrahydro-pyran-2-yloxy)-tetrahydro-pyran-2-yloxy]-5-hydroxy-2-(4-hydroxy-phenyl)-chroman-4-one
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Conversion of naringenin and hesperetin by heterogeneous catalytic Baeyer-Villiger reaction into lactones exhibiting apoptotic activity
関連化学物質
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7-Methoxy-4-phenyl-3,4-dihydro-2H-1,5-benzodioxepin-2-one
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