桔青カビは糸状菌の一種である。真菌は様々な酵素と異なる生物触媒活性を有する二次代謝物を産生することができる。この場合、柑橘類青カビCBMAI 1186は、このような真菌の特定の菌株または単離物であり、不飽和ケトンの水素化を触媒する可能性を示している。
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ベンズアルデヒド
3-フェニルプロペナール
acetone