β-除去は化学反応であり、分子から官能基(この場合は炭水化物)の除去をもたらすことができる。これは一般にカルボニル基に隣接する炭素−炭素(C−C)結合の切断に関与している。この場合、この宣言は、アザリノール酸塩が、糖ペプチド中のO-セリンアミノ酸に結合した炭水化物の除去を阻止または防止する可能性があることを示している。
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Nα-(fluoren-9-ylmethoxycarbonyl)-Nα-methyl-L-serine pentafluorophenyl ester