天然色素

「天然色素」とは、自然界に存在する色素のことを指します。これらの色素は、植物、果物、野菜、昆虫などから抽出され、食品や化粧品などの製造に使用されます。天然色素は、合成色素と比較して安全であると考えられており、消費者からの需要も高まっています。代表的な天然色素には、クチナシ、紅麹、カーミンなどがあります。ただし、天然色素には安定性が低く、色の変化が起こりやすいという欠点があります。そのため、製品の保存や加熱処理によって劣化する可能性があるため、適切な使用方法に注意する必要があります。