2-イソプロポキシ-3-メチルピラジン

基本情報

• 化学名: 2-イソプロポキシ-3-メチルピラジン
• CAS番号: 94089-22-2
• 化学分子式: C₈H₁₂N₂O
• 分子量: 152.1937
• Hs コード: 2933990090
• Mol ファイル ダウンロード: 94089-22-2.mol

別名: 3-イソプロポキシ-2-メチルピラジン , 2-メチル-3-(1-メチルエトキシ)ピラジン , 2-イソプロポキシ-3-メチルピラジン , 2-メチル-3-イソプロポキシピラジン , 2-メチル-3-(プロパン-2-イルオキシ)ピラジン , 2-methyl-3-(propan-2-yloxy)pyrazine ,

関連する cas 番号: 999-90-6 99-98-9 999-72-4 999-65-5 99964-79-1 99964-78-0 999-64-4 999-59-7 99957-90-1 99957-14-9

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xn
• 危険コード: Xn
• ステートメント: 36/37/38
• 安全に関する声明: S26

用途:

• 法規制番号: EINECS3021222 ,
• 紹介と応用です: 2-メチル-3-イソプロポキシピラジンは、豆類、ピーマン、ブドウなどの植物に普遍的に存在する化学物質で、ピラジン家族に属しています。この化合物は芳しくて風味豊かであり、ピーマンのような「緑の味」を醸し出します。特に、キャベルネ・サウビニヨンやソービオン・ブランというブドウの品種から作られるワインにおいて、その香りと風味に影響を与えることがよく知られています。独特の風味を加える一方で、高濃度で存在する場合、他の風味を圧倒してしまうため欠点とされることもあります。この化合物はブドウによって有機的に生成されるが、風味に与える影響はブドウの品種や栽培条件によって異なります。