炭水化物の酵素分解は果実の成熟と関係がある。グルコシダーゼの抑制は果実の成熟時間と品質に影響する可能性がある。
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Lactam
alcohol
(2S,3S,4R,5S)-1-Benzyl-3,4,5-tris-benzyloxy-piperidine-2-carboxylic acid