ナリンギナーゼ

基本情報

• 化学名: ナリンギナーゼ
• CAS番号: 9068-31-9
• 分子量: 0
• Mol ファイル ダウンロード: 9068-31-9.mol

別名: a-L-Naringinase

関連する cas 番号: 97-78-9 90-33-5 94313-72-1 925-40-6 93830-56-9 94139-17-0 97173-34-7 97692-43-8 932-64-9 93918-83-3

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 法規制番号: EINECS2329624 ,
• 紹介と応用です: ナリンギナーゼは、いくつかの真菌や細菌によって産生される酵素であり、主にナリンジンというシトラス果実に含まれる苦味の化合物をプルニンとヘスペリジンに分解する責任を負っています。ナリンギナーゼは、他のフラボノイド、アルコール、およびグルコシドも分解できます。この酵素は、特にグレープフルーツを含むシトラス果実ジュースの苦味を減らすために、食品および飲料業界で広く使用されています。さらに、その生物変換特性のために医薬品業界でも利用されています。