糖類
糖質は、広く存在する有機化合物の一群であり、生体内でエネルギー供給や細胞機能の根本的な役割を果たします。単糖類、二糖類、多糖類などのカテゴリーに分かれ、代表的なものにはブドウ糖、果糖、セルロース、デンプンなどがあります。これらの糖質は食品から摂取され、体内で代謝されてエネルギー源として利用される他、細胞膜の構造、情報伝達、免疫系の機能にも影響を与えます。糖質はまた、医薬品や食品工業においても重要な原料であり、研究が進められています。その多様性と生体内で果たす多岐にわたる機能から、糖質の理解と利用は栄養学、医学、生化学の分野で重要なテーマとなっています。
